D.O. Baena – Garantierte Qualität
Die Mühle “Olivera Nuestra Señora de Guadalupe” beantragte 1981 als erste Mühle in Spanien die Herkunftsbezeichnung “Denominacionés de Origen”, um Ihren Anspruch an Ihre Olivenöle zu unterstreichen. Heute zählt die Herkunftsbezeichnung D.O. Baena zu den namhaftesten in Spanien. Die vielen Prüfungen, die von der Mühle zur Qualitätssicherung durchgeführt werden, sichern für das Olivenöl Fuente Baena ein Höchstmass an Qualität und Reinheit.
Die D.O. Baena liegt im Süden von Cordoba in den Hügeln der Subbetica. Die kalkhaltigen Böden und die guten klimatischen Bedingungen mit milden Wintern und warmen Sommern, verleihen den Olivenölen der D.O. Baena Ihren unverwechselbaren Geschmack. In der D.O. Baena die sich über 60.000 Hektar erstreckt wird bevorzugt die Olivenart Picuda angebaut, die den Ölen eine besonders fruchtige und feine Note verleiht.
Braune kalkhaltige, lehmige Böden aus Triasmergel. Gemäßigtes Kontinentalklima. Anbau und Ernte, von Hand,
durch Abschlagen oder Abschütteln, werden kontrolliert.
EU-Verordnung zur geschützten Ursprungsbezeichnung
Die Herkunftsbezeichung D.O. Baena arbeitet kontinuierlich daran die hohen Standards, die in der EU-Verordnung zur geschützten Ursprungsbezeichnung D.O. Baena definiert sind, zu verbessern, um dem Kunden ein Höchstmaß an Transparenz zu bieten.
Die letzten Aktualisierungen der Verordnung können sie in den folgenden Veröffentlichungen der europäischen Union nachlesen:
>>Verordnung (EG) Nr. 544/2007 der Kommission vom 16. Mai 2007
>> Verordnung (EG) Nr. 564/2002 der Kommission vom 2. April 2002